鶏肉の皮をはずして小さめに切り○の調味料に漬け込んでおきます。１０分以上漬けて下さい。
玉葱は1ｃｍ幅のくし切り。

深めのフライパンor鍋にサラダ油（分量外）を熱し1の鶏肉を漬け汁ごと入れ炒め軽く色が変わったら玉葱も一緒に炒める。

玉葱がしんなりし始めたくらいで水を加えてくつくつするまで蓋をします。沸騰したらアクを取る。火力を弱めてしょうが湯を入れる

3にめんつゆ・醤油も加えて５分くらい煮込みます。すりおろし生姜を加えたら卵を溶いて全体にまわし入れ火を止めて蓋をします。