プチトマトを熱湯にくぐらせ、すぐ氷水につけて皮をむき、ザルにあけた後、しっかり水気を切っておく。

市販のドレッシング（好みで良い）と、オリーブオイル、あればジェノバソースかバジルペーストをよく混ぜる。

１と２を合わせて冷蔵庫でよく冷やす（できれば一晩置くとより美味しいです。

食べる直前に塩胡椒し、パセリで彩りを。