とり肉を一口大のそぎ切りにし、味が染み込みやすくなるよう、フォークで穴をあける。

ヨーグルトなど調味料を全部ビニール袋に入れて、とり肉を入れてもみもみ。

１日ぐらい冷蔵庫に置いておくと味がしみて肉もやわらかくなります。