えびのぷりぷりチリソース炒め
miosarah @cook_40058180
えび３００ｇ（可食分）４００円で買いました。ラッキー～
このレシピの生い立ち
食べ物と調理の炒め物の課題用にない知恵絞って考えました。
えびのぷりぷりチリソース炒め
えび３００ｇ（可食分）４００円で買いました。ラッキー～
このレシピの生い立ち
食べ物と調理の炒め物の課題用にない知恵絞って考えました。
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一応、並べて準備しました。
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殻付き３６５ｇ殻と背ワタをとって洗ったあとの可食分は３０８ｇでした。廃棄率は約１５パーセント。
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お酒とお塩、生姜のみじん切り、にんにくを用意します。
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えびと混ぜ合わせておきます。
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（片栗粉を少なめにするか、水を
大匙5にするほうが、柔らかめに仕上がるかもしれない。） -
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背ワタをとるとき、包丁で背を開いたので、えびがぷりぷりしてます。
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えびの色が変わってきたら、玉ねぎ、豆板醤、酒の順に加えて合わせ調味料を入れて炒める。
最後にごま油を回しいれる。 -
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できあがり～
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コツ・ポイント
私は、えびに下味をつけて、そのまま炒めたのですが、えびを卵白でもみこんで、片栗粉をまぶしたら、油で油通しをするやり方もありました。今度は油通しの作り方でしてみるつもりです。
下準備をしておけば、とても簡単につくれるということです。
つくれぽ
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