豆腐を半分にしてさらにそれを４等分くらいの薄い四角に切る。キッチンペーパーかふきんで包んで軽く水切りしておく。

牛肉を広げて塩コショウをする。
酒・砂糖・みりん・醤油を混ぜておく。

２で広げた肉の上に豆腐をのせてくるくる巻いていく。

フライパンに薄くサラダ油を引き３を並べて裏表こんがりと焼いていく。

焼き色がついたら酒・砂糖・みりん・醤油を混ぜておいたものを回し入れる。壊れないように絡ませていく。

お皿に盛ってフライパンに残ったたれをかけて出来上がり。
お好みで小葱をのせる。