サツマイモのつるは3～4ｃｍの長さに切り、たっぷりのお湯でさっと湯がく。油あげは縦・横に半分に切ってから短冊状に切る。

熱したフライパンにサラダ油を入れ、湯がいたサツマイモのつる、油あげを加えて軽く炒める。

②に調味料を加え、汁気が半分くらいになるまで炒め煮する。 仕上げに粉唐辛子を加えて軽く混ぜる。