えのきだけを３cmくらいに切る。しめじは石づきを切って、ほぐす。

ふらいぱんにえのきだけとしめじを入れ、中火にかける。
酒をふり、ふたをして蒸す。

３～５分くらいして、きのこが蒸しあがったら火をとめる。

ポン酢とオリーブオイルをまわしかけ、全体を混ぜる。