椎茸は布巾で汚れを拭う。

１につくね１個を詰める。（特に椎茸に小麦粉をふるっておく必要もありませんが、気になる方はふるってください）

フライパンに油を熱し、２のつくね側を下にし蓋をして焼いていきます。中火で１分、弱火で１分。ひっくり返して弱火で約２分。

焼き上がった３を大葉と皿に盛りつけ、好みでレモンやポン酢で召し上がれ♪