干し椎茸を水で戻す。（戻し汁は使うので捨てない）椎茸・ちくわは細切り、人参は千切り、ねぎは小口切りに切る。

椎茸の戻し汁と水を足して１カップにする。これに●の調味料を混ぜ合わせる。

鍋にサラダ油を入れ、おからを炒める。人参・椎茸・ちくわを加えてさらに炒める。軽く炒めたら、２を入れる。

ときどき混ぜ、炒め煮して、人参が柔らかくなったら、ねぎを入れ、ひと混ぜして火を止める。