【下味付け】
豚肉に醤油、酒を入れて軽く揉み込み30分程ねかせる。

ピーマンは輪切りに。卵を割りほぐして醤油を加える。

フライパンにサラダ油を熱し、ピーマンを炒める。ピーマンがしんなりしてきたら豚肉を加え一緒に炒める。

豚肉の色が変わったら、卵を加え、ふんわりと仕上げるように混ぜる。