豆腐干絲という、豆腐を干して千切りにしたものを用意します。
中華食材店の冷凍コーナーに置いてある事が多いです。

豆腐干絲をたっぷりの熱湯(記載外)で5分ほど茹でます。

手順2を、水が濁らなくなるまで、何度もしっかり水洗いし、水気もしっかりと切ります。
食べやすい長さにカットします。

ブロッコリースプラウトは根元を落とします。

豆腐干絲とブロッコリースプラウトを混ぜ合わせ、☆の材料で味を調えます。

お皿に盛り付けて、完成です。