そら豆とエビのクリームコロッケ
moorin21 @cook_40166591
ジャガイモを入れるから、爆発しにくく、ボリュームのあるクリームコロッケができます
このレシピの生い立ち
手作りのクリームコロッケが食べたいとリクエストがあったので作りました
そら豆とエビのクリームコロッケ
ジャガイモを入れるから、爆発しにくく、ボリュームのあるクリームコロッケができます
このレシピの生い立ち
手作りのクリームコロッケが食べたいとリクエストがあったので作りました
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモをひと口大に切り、レンジで5分チンし、粗めにつぶしておく
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- 2
むきエビは半分に切り、ぷりぷり感を出すためにお酒につけておく。
茹でたそら豆は横半分に切っておく -
- 3
玉ねぎはみじん切りにする
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- 4
フライパンにバターを溶かしながら玉ねぎとコンソメを入れ、玉ねぎがしんなりしてきたら小麦粉を入れる。
- 5
牛乳を入れ、中火で焦がさないように混ぜる
-
- 6
トロミが出てきたらジャガイモ、エビ、そら豆を加える
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- 7
木じゃくしで線を描いて、線が残るくらいの固さになったら塩コショウで味を整え火を止める
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- 8
粗熱が取れたらラップをひいたバットに広げて、冷凍庫で1時間以上おく
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- 9
冷凍庫から取り出し、好きな大きさに切り、小麦粉→卵→パン粉をつける
- 10
170℃の油で揚げる
☆1回に3つずつくらい入れる
☆油に入れたら1分は触らないこと
コツ・ポイント
揚げ油に入れたら1分間は絶対に触らないのがコツ
冷凍庫から取り出し、衣をつけたらすぐに揚げましょう
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