☆の調味料をタッパー等に入れ、漬け汁をつくり、ブリの切り身を入れます。
４時間～１晩ほど漬け置きます。

フライパンに油を薄く引き、温めます。
ブリの表面（おもてめん）から焼きます。

表面に焼き色がついたらターナーで返します。

両面に焼き色がついたら、酒（大さじ１）を入れ、蓋をして蒸し焼きにします。
弱めの中火で約３分です。

蓋をあけ、漬け汁を入れます。
強火でグラグラ煮ます。
ブリに照りが出てきたら出来上がりです。