<ブラウニー>
湯煎でマーガリンをとかす。
甜菜糖、塩、卵を加えて泡だて器でよく混ぜる。

1に米粉、片栗粉、ベーキングパウダー、ココアパウダーをふるい入れ混ぜる。

2に細かく切ったプルーンと雑穀を加えて混ぜる。

型に生地を流し込み、170度に予熱したオーブンで25分焼く。
冷ましてから2㎝角にカットする。

<豆腐クリーム>
豆腐は３回ゆでこぼし、よく水を切る。
分量の牛乳のうち大さじ２をとり、ゼラチンをふやかしておく。

残りの牛乳とコーンスターチを火にかけ、とろみがついたら火を止める。

6に砂糖、ゼラチン、バニラエッセンスを加えてよく混ぜる。

豆腐と7をミキサーにかけ、ボウルやバットに移して冷蔵庫で冷やす。

<豆乳カスタード>
砂糖と卵黄をすり混ぜる。米粉を加えて混ぜる。

豆乳を40～50度に温め、少しずつ9に混ぜる。バニラエッセンスも加える。

500ｗのレンジで1分加熱したら40秒～1分混ぜる。冷蔵庫で冷やしておく。

カップに豆乳カスタード、豆腐クリーム、ブラウニー、いちごなどの果物を重ね入れて出来上がり！