玉ねぎは縦半分に切ってから、繊維にそって薄切りにスライスする

セロリは細かく刻む

にんにくは薄皮とヘタを取り除き、包丁の腹で潰す

牡蠣は水で優しく洗う

④の全体に塩をかけ、手でまぶしてから水で汚れをとるように優しく洗う
※この時、殻などが残っていたら取除く。

沸騰したお湯に⑤の牡蠣を入れ、再沸騰するまで加熱する
※たっぷりのお湯で茹でてください。

⑥の牡蠣を湯から取り出す
※茹で汁は使うので、捨てないでください。

⑦の牡蠣の半分を適当な大きさになるよう、細かく切る
※4つ～6つくらいに切る感じです。
※残り半分は冷ましておきます。

鍋に油とにんにくを入れ、香りが出るまで弱火で炒める

玉ねぎとセロリ、塩を入れて中火でじっくり、クタっとするまでよく炒める

⑦でとっておいた茹で汁を⑩に入れて、水分が半分程度になるまで煮詰める
※茹で汁が足りなければ水を足してください。

水分がしっかり減ったら、⑪に⑧の刻んだ牡蠣とカレールーを入れ、弱火でさらに煮詰める
※お好みの硬さまで煮詰めてください。

最後に⑧で冷ましておいた全形の牡蠣を入れ、軽く混ぜ合わせる

トッピングで牡蠣ソテーを添えたら、豪華なカレーになります！
いかがでしょうか♪

レシピID :18582776