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鶏肉のくるみ炒め
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鶏肉のくるみ炒め-レシピのメイン写真

鶏肉のくるみ炒め

マムチ V
マムチ V @cook_40039163

中華料理の人気定番メニュー、鶏肉のカシューナッツ炒め♪ カシューナッツの代わりに香ばしくコクのある胡桃で作りました♪

このレシピの生い立ち
鶏肉のカシューナッツ炒めが食べたくて、カシューナッツの代わりにくるみを使って作りました!!

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鶏肉のくるみ炒め

マムチ V
マムチ V @cook_40039163

中華料理の人気定番メニュー、鶏肉のカシューナッツ炒め♪ カシューナッツの代わりに香ばしくコクのある胡桃で作りました♪

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材料

2人分
  • 鶏もも肉 300g
  • くるみ 40g
  • ピーマン 2コ
  • 椎茸 2枚
  • 生姜(みじん切り) 小1
  • ニンニク(みじん切り) 小1
  • 長ネギ(みじん切り) 大1
  • 赤唐辛子 3本
  • A. 酒 大1
  • A. 醤油 大2
  • A. 砂糖 小1
  • A. 酢 大1.5
  • A. 鶏ガラスープ 50cc
  • A. 片栗粉 大1/2
  • B. 塩・コショウ 各適量
  • B. 酒 大1
  • B. 醤油 大1
  • B. 片栗粉 大1.5
  • 粉山椒(無ければOK) 小1/2
  • サラダ油 大1+大1
  • ゴマ油 小1/2
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作り方

  1. 1

    Aの調味料を合わせてタレを作ります。鶏肉、ピーマン、椎茸は1.5cm角に切ります。

  2. 2

    鶏肉をボールに移しBの調味料を入れ、よく揉み込みます。(私は鶏肉の入ってたタッパを利用しました)

    • 鶏肉のくるみ炒め作り方2写真
  3. 3

    フライパンに油を入れ火にかけ、くるみを香ばしく焼き一旦取り出します。(焦がさないようにして下さい)

    • 鶏肉のくるみ炒め作り方3写真
  4. 4

    鶏肉を焼いて火がある程度通ったら、1度取り出してお皿に移します。フライパンはキッチンペーパーで余分な脂を取ります。

    • 鶏肉のくるみ炒め作り方4写真
  5. 5

    フライパンに油と赤唐辛子(種を取ったもの)を入れ、火にかけ油に辛みを付けます。

    • 鶏肉のくるみ炒め作り方5写真
  6. 6

    茶色になったら取り出して、生姜、ニンニク、長ネギを入れ香りを出します。(焦がさないようにして下さい。)

  7. 7

    再び鶏肉をフライパンに戻し、ピーマン、椎茸を入れて炒めます。Aの合わせ調味料を加えます。ここでくるみも戻します。

  8. 8

    ソースが全体に絡んだら、粉山椒とゴマ油で風味付けをして器に盛って完成!!

コツ・ポイント

材料がいっぱいあって難しい感じがしますが、結構簡単に出来ますよ~!!

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マムチ V
マムチ V @cook_40039163
2010/11/13 04:26に公開
簡単節約料理とアイデア料理を日々研究中です!!ブログ「下町の台所ごはん」にて発信中♪http://momchi.blog37.fc2.com/もしくは、マムチで検索して下さい!!
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このレシピのキーワード

炒めもの 片栗粉 しいたけ ピーマン 鶏もも肉 くるみ にんにく 酒 山椒 トウガラシ しょうが 長ネギ

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