寿司酢と玉ねぎのみじん切りを混ぜて漬けておく。できれば1時間以上。

野菜とチーズはすべてレーズンくらいの大きさにサイコロ状に切る。さつま芋は水につける。
胡瓜は塩もみしておく。

さつま芋（かぼちゃ）にんじんは柔らかくなるまで電子レンジにかける。
600wで2～4分。

①②③をすべて水分を拭き取って混ぜ、マヨネーズを入れて混ぜ、ハーブソルトか塩コショウで味を整える。