かぼちゃのコロコロコロッケ
短時間揚げ焼きにするだけ！冷めても美味しい小さなコロッケです。ソース要らず。是非素材のままの味をお楽しみ下さい。
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- 1
かぼちゃは一口大に切る。
- 2
フライパンにかぼちゃと水と塩を入れ、竹串が通るくらいになるまで茹で、水気を切っておく。
- 3
予熱でバターを溶かし、かぼちゃを潰したらきび砂糖、醤油を加え、ゴムべらでよく混ぜる。ボール状にまとめておく。
- 4
ご飯茶碗など深さのある器に米粉、溶き卵、細目パン粉をそれぞれ用意する。
- 5
タネを丸め、米粉→溶き卵→細目パン粉の順に、くるくる回しながらコーティングする。
- 6
コロッケは冷蔵庫で30分ほど休ませる。（揚げる直前まで）
-
- 7
フライパンに油を熱し、コロッケを転がしながら焼き色がつくまで、短時間揚げ焼きする。
コツ・ポイント
注意⚠️バターたっぷりなので、油で揚げると爆発して中身なくなってしまいます。タネには既に火が入っているので、必ず「短時間」揚げ焼きにして下さい！
細目パン粉を使うことで油の吸収が少なく、ヘルシーに仕上がります。
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