長芋の皮をむき、すりおろす。
ハムは１㎝くらいの拍子切りに、玉ネギは薄くスライスする。

フライパンにバターを入れ玉ネギとハムを順に炒め、塩コショーを軽く振りサッと炒めて火を止める。

グラタン皿に２を入れる。すった長芋にコンソメ顆粒と牛乳を入れて混ぜたものを上からかける。