もやしは洗い、細ネギはみじん切りにする。

フライパンにごま油を入れ、もやしを炒める。もやしに火が通ったら干しエビを入れてさらに炒める。

２に細ネギを入れて炒め、鍋肌にそってしょうゆを回しいれる。

水分を飛ばすように炒めたらできあがり。