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*菜の花と卵の春色ソテー*
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*菜の花と卵の春色ソテー*-レシピのメイン写真

*菜の花と卵の春色ソテー*

ねっちゃんっ
ねっちゃんっ @netchan_9071
岡山

菜の花の美味しさをシンプルに楽しめます♡ほんだしだけで炒めた菜花にほんのり甘い卵がポイント!食卓も華やぐ春の一品をぜひ♪
このレシピの生い立ち
付け合わせにシンプルな炒めものが欲しくて余っていた菜花を使い思い付きで作ってみました。

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*菜の花と卵の春色ソテー*

ねっちゃんっ
ねっちゃんっ @netchan_9071
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付け合わせにシンプルな炒めものが欲しくて余っていた菜花を使い思い付きで作ってみました。

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材料

1人分
  1. 菜の花 1/2束
  2. 卵 1個
  3. 砂糖 小1/2
  4. ほんだし 小1
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作り方

  1. 1

    菜の花は食べ易い長さにカットする。卵は砂糖を加えて溶きほぐしておく

  2. 2

    フライパンを中火で温めサラダ油(分量外)をしき菜の花の茎から炒め5割程火が通ったら穂先を加えほんだしを振りかけて炒める

  3. 3

    菜の花が鮮やかな緑色になったら溶いた卵を回し入れひと呼吸おいてから全体に大きくひと混ぜして卵がしっとりしたら出来上がり♪

  4. 4

    2019.4.11ピックアップレシピとして掲載して頂きました。ありがとうございます♡

  5. 5

    菜花はこんな感じに売られているものを使いました。ここから大体半分。

    • *菜の花と卵の春色ソテー*作り方5写真
  6. 6

    根本を落としたとして正味90gでしょうか。作る時の目安にして下さい♪

    • *菜の花と卵の春色ソテー*作り方6写真

コツ・ポイント

菜の花の歯ごたえも美味しさのひとつなので炒めすぎないで下さい。卵を回し入れてすぐに混ぜると卵がぼそぼそになるのでひと呼吸おいてから大きく下から上へ返すように混ぜるとふわっとした卵になりますよ♡

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ねっちゃんっ
ねっちゃんっ @netchan_9071
2012/03/23 13:27に公開
岡山
面倒くさがりな私。1971年生まれ。料理は嫌いな方なのでモチベ上げるためつくレポが欠かせません。夫11年の単身赴任終了から2年、高血圧で食事管理頑張ったけどついにお薬頼りに。生活習慣に問題ありすぎまずはそこを改善してほしい〜。長男県外(関東)へ進学一人暮らし3年目ついにこの春料理に目覚めたか?休みの日にたまに作っているよう♪元料理人の夫の血を引いているようでめちゃくちゃ上手!→親バカかw食べること大好き長女R5.1.22.15歳にて永眠致しました。コロナでした。娘を想い祈ってくださった皆さん本当にありがとうございます。次男中1に。偏食&少食で小さかった子が昨年より食べ盛り突入!一気にデカくなり別人w偏食は相変わらず肉オンリーで突っ走る!猫のアオ♀7歳。夫に甘やかされまるで女王さまwお母さん(私)のことは一目置いていますがwwクックは2009年より。沢山の美味しいレシピにお世話になり自身のつくレポには我が家の歴史が詰まっています。ここは私の宝物❤︎娘を亡くし3年。悲しみに埋もれそうでパート勤務を始め2年、この春からフルタイム勤務に。&町内会長にも就任〜なかなかのハードさw忙しい毎日になりそうです。→3月19日に段差から転がり落ち右足首負傷して松葉杖生活中。入社日遅らせてもらい4月9日〜。しっかり養生して頑張るぞ〜!座右の銘は「いつも笑顔で♪」この言葉を胸に。生きる源は食。食を通して笑顔のリレーがずっと続きますように。プロフは毎年4月に更新
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