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切りこぶの韓国風ゴマ煮
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切りこぶの韓国風ゴマ煮-レシピのメイン写真

切りこぶの韓国風ゴマ煮

セレビアンコ
セレビアンコ @cook_40045245

たまたま乾物整理したのでこの材料ですが、
さつま揚げや竹輪でもかまいません。
このレシピの生い立ち
切りこぶってさつま揚げや竹輪と炒め煮するくらいしか思いつかないからいつも賞味期限が切れても放置。今日は食材が何もないので仕方なく乾物に手を出してみた。何か変わった 味にしたくて適当にしてみたら意外と美味しくできました。

たまたま乾物整理したのでこの材料ですが、
さつま揚げや竹輪でもかまいません。
このレシピの生い立ち
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切りこぶの韓国風ゴマ煮

セレビアンコ
セレビアンコ @cook_40045245

たまたま乾物整理したのでこの材料ですが、
さつま揚げや竹輪でもかまいません。
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切りこぶってさつま揚げや竹輪と炒め煮するくらいしか思いつかないからいつも賞味期限が切れても放置。今日は食材が何もないので仕方なく乾物に手を出してみた。何か変わった 味にしたくて適当にしてみたら意外と美味しくできました。

たまたま乾物整理したのでこの材料ですが、
さつま揚げや竹輪でもかまいません。
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材料

6人分
  • 切りこぶ 30g
  • 干ししいたけ 4枚
  • 人参 半分
  • 麩 30g
  • コチュジャン 大匙2
  • 砂糖 小匙1
  • 酒 大匙3
  • 鶏ガラスープの素 小匙2
  • ごま油  大匙1
  • 醤油 小匙2
  • すりゴマ 1/2カップ
  • 水 ひたひた
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作り方

  1. 1

    切りこぶは、干ししいたけ、麩は戻す。
    にんじん、干ししいたけは千切りにする。

  2. 2

    鍋にごま油を入れて火にかけ、具を炒める。ひたひたの水、酒、鶏がらスープの素、砂糖を加え10分煮る。

  3. 3

    柔らかくなったら,しょうゆとコチュジャンを加え、さらに水分ほぼがなくなるまで煮て、仕上げにすりゴマを加えて火を止める。

コツ・ポイント

すりゴマをたっぷり加えるのがポイント。
いつもしょうゆ味の昭和っぽい味では飽きるのでたまにはこんな風にしても美味しいです。
卵で閉じてもおいしいですよ。

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セレビアンコ
セレビアンコ @cook_40045245
2010/11/11 02:53に公開

このレシピのキーワード

煮物 にんじん お麩 酒 コチュジャン ほししいたけ

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