下準備：
卵とはちみつを室温に戻し、薄力粉とBPを合わせてふるっておく。

卵を溶きほぐし、砂糖とはちみつを加え、なめらかなリボン状になって流れ落ちるようになるまでしっかり混ぜる。

薄力粉とBPを加え、ゴムベラで手早く全体を合わせる。

冷水40ｃｃを加え、全体をムラなく混ぜる。

濡れ布巾をかけ、冷蔵庫で30分ほど生地を寝かせる。

冷蔵庫から取り出して、更に冷水40ccを加えて混ぜる。

小さなパンケーキていどの大きさに焼く。

生地が冷えたらあずきをはさむ。