野菜とキノコのトマトシチュー♡
クリームシチューよりも格段にヘルシーで、体がとっても温まる♪お肉が無くてもOK！野菜だけでもすっごくおいしい！！
このレシピの生い立ち
とても寒かったので、温まるシチューが食べたいな…と思ったのですが、シチューのルーの買置きが無かったため、代わりにあったトマトピューレを使ってシチューができないかと作ってみました。
野菜とキノコのトマトシチュー♡
クリームシチューよりも格段にヘルシーで、体がとっても温まる♪お肉が無くてもOK！野菜だけでもすっごくおいしい！！
このレシピの生い立ち
とても寒かったので、温まるシチューが食べたいな…と思ったのですが、シチューのルーの買置きが無かったため、代わりにあったトマトピューレを使ってシチューができないかと作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜を切っておく。
蕪の葉は軸の固い部分以外は使う(上ボウル)
左から蕪・人参・ナス・チンゲン菜・インゲン・エリンギ -
- 2
フライパンにオリーブオイルとグレープシードオイルをひき、火の通りが遅い順に野菜を炒め、ブラックペッパーを振る。
-
- 3
ある程度火が通ったところで、水・固形ブイヨン・すりおろした生姜・ニンニクを加えて沸騰させる。
- 4
トマトピューレ・オイスターソースを加えて煮立てる。
（辛くする場合はマリーシャープスも加える。） -
- 5
味見をして塩気が足りなければ塩を足す。甘みが足りなければケチャップを少量足してもOK。
- 6
野菜に味がしみ込むまでよく煮込んだら最後にドライタイプのオレガノ(S＆Bなど)を３～５振り。
器によそって完成♪ -
- 7
【参考】
今回使ったオイルやトマトピューレ、オイスターソース、マリーシャープスなど。 -
コツ・ポイント
野菜は冷蔵庫にある余りものでも何でもいいので、いろんな種類の野菜やキノコを入れると味に深みが出て、いろんな食感も味わえるので、肉類や魚介類が無くてもとっても満足できるヘルシーなシチューになります♪
つくれぽ
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