じゃが芋は皮をむいて４～6つ切り程度に切り水にさらして水気をきる。玉葱はくし型切り、人参は乱切りにする。

鍋にごま油と生姜を加えて火にかけ香りが出てくるまで炒める。

豚肉を加えて表面が白くなる程度に炒める。

じゃが芋、玉葱、人参を加えて全体に油が回るまで炒める。

シメジを加えて塩コショウをふり更に炒め合わせる。

酒とひたひたの水を加えて沸騰させ、アクを丁寧に取り除き、みりん、（お好みで砂糖）を加えて5分～煮る。

鶏ガラスープと醤油を加えて味のバランスを調え水気が少なくなるまで煮る。

汁けが少なくなればいんげんを加え、味を見て塩で調えて粗挽き胡椒をふり火を止める。仕上げにレモン汁をふって混ぜる。

器に盛り付ける。

粉チーズ・粗挽き胡椒をふって完成です。今回糸唐辛子をあしらいました（あればぜひ）。

食卓にてお好みでさらにお好みで一味や七味、レモン汁をふってどうぞ。

今回こちらの商品を使用しています。