鶏とレモンとお米のスープ
クックF9CH5V☆ @cook_40166066
風邪のときや、胃痛、二日酔い等、食欲がないときにピッタリの、やさしくてさわやかなスープです。
このレシピの生い立ち
先日行った地中海料理レストランで食べたスープが、鶏とお米しか入ってなくっておいしかったので、自分でもできないかと思って適当にやってみたところ、意外と簡単にできました。
鶏とレモンとお米のスープ
風邪のときや、胃痛、二日酔い等、食欲がないときにピッタリの、やさしくてさわやかなスープです。
このレシピの生い立ち
先日行った地中海料理レストランで食べたスープが、鶏とお米しか入ってなくっておいしかったので、自分でもできないかと思って適当にやってみたところ、意外と簡単にできました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は小さめの一口サイズに切って、塩麹に30分ほどつけておきます。
- 2
お米をさっと洗って水を切っておきます。（無農薬や無洗米なら洗わなくても可）
- 3
タマネギは薄いスライスに。レモンは絞って100ccをとりおきます。
- 4
水に、レモン汁、★全部（鶏ガラスープのもと、ブイヨン、ローレル）を鍋にいれて火にかけます。
- 5
温かくなった所にタマネギとつけておいた鶏肉を入れます。塩麹も全部そのまま入れて下さい。
- 6
あればパセリやセロリを散らして下さい（生も可）。入れすぎないように。イタリアンハーブミックスを少々でもいいかも
- 7
20分弱火でコトコト煮ます。お米が柔らかくなったら出来上がり。煮すぎるとおかゆになってしまうので、気をつけて下さい。
- 8
味を見て、足りなければレモン汁を足して下さい。塩もお好みで。
- 9
＊写真は余ったレモンをうかべてみましたが、味的にはあまり意味がないかも。笑
コツ・ポイント
材料はこれだけにし、他の野菜等を入れないのがコツです。すっきり感を出すためです。ハーブ系はあれば少しだけ入れて下さい。
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