ターサイを茹でます。
かたい方を先にお湯につけ、…。よくある湯がきたかです。
一分湯がけば充分だと思いましたが、お好みで

水で冷やして、絞って、一口大に切って下さい。大きさも、お好みで。

オリーブオイルと柚子胡椒を混ぜておき、そこにターサイを入れ混ぜます。
塩気が足りなかったら、塩を加えても良いと思います。