フライパンで☆ふんわり甘いちぎりパン
ボウルとか型とか洗い物が多いパン。
深めのフライパンならそのままこねたり焼いたり後片付けも楽チン♪
このレシピの生い立ち
パンを作る度に「片付け面倒だなぁ・・・」と思って。
写真はシュガーパンの裏側。
ふんわりしたデニッシュみたいな味です。
フライパンで☆ふんわり甘いちぎりパン
ボウルとか型とか洗い物が多いパン。
深めのフライパンならそのままこねたり焼いたり後片付けも楽チン♪
このレシピの生い立ち
パンを作る度に「片付け面倒だなぁ・・・」と思って。
写真はシュガーパンの裏側。
ふんわりしたデニッシュみたいな味です。
アプリでひらく作り方
- 1
①深めのフライパンで牛乳と卵をよく混ぜる。
バターはレンジ５００wで３０秒くらい→混ぜて余熱で溶かす。 -
- 2
①を混ぜたらフライパンを弱火で人肌に温める。
火からおろして②を混ぜてぐるぐる。
馴染んだら③を混ぜ、④を混ぜる。 -
- 3
少し柔らかめの生地なのでスプーンとかでぐるぐる混ぜてもいいし、手でぺったんぺったんこねても。
だいたい5分くらい。 -
- 4
まだ少し柔らかいので、手に小麦粉つけてそのまままとめる。
弱火でフライパンが人肌くらいになるまで温めて蓋をする。 -
- 5
４０分くらいすると一次発酵完了。
-
- 6
フィンガーテスト。
ひとさし指にすっぽり小麦粉をつけて真ん中をさす。
生地が戻るようならもう少し置いておく。
-
- 7
完全に戻ってこない６の写真の状態になったらベンチタイム。
６等分にして適当に丸めて１０分くらい放置。ここ重要！ -
- 8
ベンチタイムが終わったら空気を抜いて丸める。
※シュガーパンの場合パンに水を軽く手でつけてグラニュー糖を全体にかける。
-
- 9
二次発酵。
一次発酵と同様、少し弱火にかけてから（１０～２０秒？）蓋をして４０分くらい待つ。
このくらい膨らむ。 -
- 10
蓋をして弱火で２０～２５分そのまま焼く。
厚めのテフロン加工の深いフライパンか鍋を使います。
このくらい膨らむ。
-
- 11
両面に焼き色をつけたいなら、２０分～２５分焼いた後で、一回り大きいフライパンにひっくり返して５分くらい焼く。
- 12
うちは、テフロン加工で小さめで深めの物を使用しています。
フライパンやコンロによっても時間が変わると思うので調整してね
- 13
焼きあがったらすぐに金網にうつす。
なければキッチンペーパーを敷いたお皿でも。
冷めて落ち着くまで置く♪
- 14
反対側。ひっくり返して５分焼いた方です。
ちぎるとふわふわ～(*´▽｀*)いいにおい♪
-
- 15
８でグラニュー糖の代わりに、いろんなものを乗せても。
もちろんひとつずつ中にいろいろ入れて包んでも挟んでも♪
- 16
☆ベーコン+オニオンスライス+マヨ+荒ペッパー
☆ベーコン+コーン+マヨ+荒ペッパー
☆ソーセージスライス+マヨ - 17
焼いてちぎった後で乗せても♪
☆メープルシュガー
☆小倉+生クリーム
☆チョコクリームや抹茶クリーム好みで♪
コツ・ポイント
生地が柔らかいのでこねる時は握りやすいスプーンを使うと便利かも。
発酵時間はのんびりなので、焼きあがるまでに３時間かかると思ってください。
洗い物が増えてもいいから早く作りたい！っていう人は、レンジやボウルを使うといいと思います。
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