玉ねぎとベーコンはみじんぎり。ほうれん草ブロッコリーはレンジで３分下茹で。しめじエリンギは食べやすく手で裂く。

豆腐はペーパーにくるんでレンジで２～３分水切り。軽く手でつぶしておく。

オープンは１９０度に余熱スタート。

フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎとベーコン、茸類を炒める。顆粒コンソメを振りいれる。

ボウルに１で水切りした豆腐、卵、牛乳、生クリーム、チーズを入れ、よく混ぜる。

３に２の玉ねぎとベーコンを加え、塩コショウで味を調える。耐熱容器に入れる。プチトマトをトッピングしても。

１９０℃に予熱しておいたオーブンで２０分～２５分焼いて焼き色がついたら出来上がり。