大根は、皮をむいて２．５センチ程度の暑さに切って面取りしておきます。なべに水を入れて大根を煮ます。

煮立ってきたら桜海老を入れて白だしと醤油で味をつけ柔らかくなるまで煮込みます。

柔らかくなったら、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成です。