鯛の皮面に粗塩を振りかけ魚グリルで強火で皮面から焼く（焦げ目がつくように）裏面も軽く焼き１cm幅に切りわけ皿に盛る。

１の鯛の上にたらりと軽くオリーブオイルをかけておく。

野菜、トマト、ミョウガをボールにいれ、オリーブオイル、マジックソルト、黒こしょう、レモン汁であえる。

鯛の上にこんもりサラダを乗せてできあがり。