中華めんは表示通り茹でて水気をきる。

酒粕、白すりごま、味噌をフードプロセッサーなどで滑らかに混ぜ合わせる。

にらは適当な長さに切り、きくらげは戻して大きければ切る。ザーサイは細切りにする。

鍋に②と水または昆布だし、ごま油を入れ火にかけ、湧いたらきくらげとザーサイを入れ少し煮る。

味をみて足りなければ塩で調味し、胡椒をお好みで加える。

最後ににらをいれ一煮したら器に盛った麺にかける。

熱々を召し上がれ！

野菜はもやしや人参、キャベツなどあるものでOKです。ザーサイとにらが入ると香りがいいです。

あれば生姜、にんにくすりおろしをスープに加えると美味！