小麦粉に☆を加えて、よくこねる。表面がツヤっとしてきたらラップに包んで冷蔵庫で10分ほど休ませる。

鍋にたっぷりの熱湯をわかす。その間にタレを作る。★の材料をすべて混ぜ合わせる。

１を冷蔵庫から取り出し、ひとつまみ取って親指程度の大きさにのばす。

３を５分茹でたら、ザルにあげてしっかり水気を切って器に盛り、２のタレをつけて食べる。