鶏もも肉を切り塩・胡椒で下味をつける。今回は大きく切ってボリュームを意識します。揚げ時間を短くしたい方は一口サイズに。

油を熱しながら☆の材料を混ぜあわせる。衣が硬すぎるなーと言う方は水を加えてもいいです。

★のゆで玉子を刻み他の★の材料と混ぜ合わせてタルタルソースを作っておく。

油が温まったら衣を薄めに付けて揚げる。揚げている間に◎の材料の水とき片栗粉以外を鍋で温め甘酢を作る。

3の甘酢が沸騰したら水とき片栗粉を加えてとろみをつける。鶏ももがこんがりきつね色になったら上げる。

皿に盛り、甘酢餡とタルタルソースをかけて完成。