豚肉と野菜の煮込み 絶品トマト風味
hirokihiro @cook_40166504
西洋料理。。。。
レストランに出てきそう。
このレシピの生い立ち
料理研究家 陽炎。豚肉と野菜の煮込みのレシピです。
私のヘナチョコレシピの陽炎の部屋の料理のプログからアレンジして、クッキングパッド用オリジナルレシピを作成しました。
豚肉と野菜の煮込み 絶品トマト風味
西洋料理。。。。
レストランに出てきそう。
このレシピの生い立ち
料理研究家 陽炎。豚肉と野菜の煮込みのレシピです。
私のヘナチョコレシピの陽炎の部屋の料理のプログからアレンジして、クッキングパッド用オリジナルレシピを作成しました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は、3～4cm角に切る。肉の余分な脂をとってもいい。
- 2
玉ねぎは千切り、にんじんとジャガイモと大根は乱切り。
トマトは、サイコロ切り。 - 3
菜の花は、塩ゆでしておく。すぐに冷水に取って冷ます。
- 4
鍋にサラダ油を熱し、塩、こしょうした豚肉を入れて表面にしっかりと焼き色をつける。
-
- 5
肉を焼いた後に、バターを加え、玉ねぎ、にんじん、ジャガイモをゆっくりと炒める。
-
- 6
肉を戻し、小麦粉を振り入れて炒める。
- 7
トマトとトマトペーストと大根を加えて混ぜる。水をひたひた位に加え、アクを取り除く。
-
- 8
にんにくとローリエとハーブミックスを加えて、コンソメ、塩、こしょう、砂糖で下味をつける
- 9
肉がやわらかくなるまで、ひたすら煮込む。。
- 10
菜の花をもる。
コツ・ポイント
肉をやわらかくするため、肉を焼いた後、圧力なべで豚肉をゆでると短時間で豚肉がやわらかくなるよ。
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