えびは茹でて殻をむいて７ｍｍぐらいのぶつ切りにする。アボカドは半分に切って種を取り、７ｍｍぐらいの角切りにする。

ニンニクはみじん切りにする。パセリは洗ってみじん切りにしたら、ぺーパータオルに包んで水分をシッカリ切る。

マヨネーズとパセリとニンニクとレモン汁を混ぜて、えびとアボカドに和える。

味を見て塩を入れる。

お皿に盛り付ける。