干したらとレンズ豆のトマト煮込み
まるや八丁味噌 @maruya8miso
一晩浸水して塩抜きしたたらは、トマトや野菜と一緒に、味噌で煮こむだけ。お手軽なレンズ豆と一緒に煮こめば、更にヘルシーに！
このレシピの生い立ち
すきみたらは、塩抜きさえしっかりと下処理すれば、良い出汁がとれ、本当に美味しいんです。保存がきくので、どんどん利用したい食材。トマトと味噌のコクで、皿の臭みは消え、より一層旨味を引き出してくれますよ。常備万能ソースにもなるんです！
干したらとレンズ豆のトマト煮込み
一晩浸水して塩抜きしたたらは、トマトや野菜と一緒に、味噌で煮こむだけ。お手軽なレンズ豆と一緒に煮こめば、更にヘルシーに！
このレシピの生い立ち
すきみたらは、塩抜きさえしっかりと下処理すれば、良い出汁がとれ、本当に美味しいんです。保存がきくので、どんどん利用したい食材。トマトと味噌のコクで、皿の臭みは消え、より一層旨味を引き出してくれますよ。常備万能ソースにもなるんです！
アプリでひらく作り方
- 1
すきみたらは、一晩水に浸けてもどし、中骨、腹骨を抜いて、一口大に切る。
-
- 2
●はみじん切りにする。厚手の鍋にニンニクを入れ弱火にかける。
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- 3
２に、タマネギ・人参を入れて炒め、軽く塩胡椒をする。更にトマトとレンズ豆、★を入れ、蓋をして弱火で２０分煮こむ。
-
- 4
塩胡椒で味を調え、オレガノパセリを加え、お好みの加減で煮詰めればソースの出来上がり。
-
- 5
じゃがいもは食べやすい大きさにカットし、電子レンジで加熱する。お皿に盛り、４のソースを添え、粉チーズ・パセリをかける。
コツ・ポイント
この煮込みを作っておくと、常備万能ソースとして、大活躍するんです。魚や肉のソテーのソースとして、スパゲッティーのソースとして、コンソメで伸ばしてスープとして・・・最高です。レンズ豆の他、ひよこ豆や、白インゲン豆で煮ても、美味しいですよ。
つくれぽ
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