小さいフライパンに、しっかり水切りした絹こし豆腐を入れる。

１）に明太子２腹の中身だけ入れる。

中火ぐらいにかけて、ヘラなどでまぜまぜしながら水分がとぶまで炒めいる。

水分がなくなったら、醤油をさっとまわしい入れ、まぜまぜして、はいできあがり～。