【パートシュクレ】 バターを室温でやわらかくしておく。砂糖を加えよく混ぜる。

①に溶いた卵を加え、さらによく混ぜる。

全体が白っぽくなれば、ふるった小麦粉を加え、切るようにさっくり混ぜ合わせる。

ここからは手でよく混ぜ、まとまればラップに包み冷蔵庫で１時間以上ねかせる。

ラップ2枚の間に④を挟み、麺棒で２～３㎜の厚さにのばす。

タルト台に敷きこみ、ふちをきれいに整える。底にフォークでピケをする

ボウルに糖と小麦粉を入れよく混ぜ合わせる。

⑦に溶いた卵、生クリーム、牛乳を入れ、だまにならないようによく混ぜる。

⑥のタルト台に薄くスライスした桃を並べる。

⑨に⑧のフィリングを流す。

予熱１８０度のオーブンで40~50分焼く。