スイートポテトサラダ☆
whiteyummy @cook_40097792
さつまいものポテトサラダです♪スイートでおいしい、女の子が大好きな味！！しゃきしゃきりんごがアクセント♪
このレシピの生い立ち
友人からおいしいさつまいもをいただいたので、大好きなポテトサラダをさつまいもで作ってみました。
さつまいもやじゃがいものビタミンＣは（でんぷん粒に包まれているため）こわれにくいので、お肌に良いビタミンＣをたっぷり摂ることができますよ♪
スイートポテトサラダ☆
さつまいものポテトサラダです♪スイートでおいしい、女の子が大好きな味！！しゃきしゃきりんごがアクセント♪
このレシピの生い立ち
友人からおいしいさつまいもをいただいたので、大好きなポテトサラダをさつまいもで作ってみました。
さつまいもやじゃがいものビタミンＣは（でんぷん粒に包まれているため）こわれにくいので、お肌に良いビタミンＣをたっぷり摂ることができますよ♪
作り方
- 1
さつまいもは圧力鍋で蒸します（圧がかかってから弱火で１２分、火を止めて放置し圧がぬけるまで）
- 2
たまねぎ、にんじんはさいの目に切り、水から茹でる。やわらかくなったら、ざる等に入れた冷凍コーンを同じ鍋でさっと茹でる。
- 3
蒸しあがったさつまいもは皮をむき、マッシャー等でつぶす。ここに２の野菜、酢、マヨネーズを加え、ゴムベラ等でなじませる。
- 4
りんごは一口大の薄切りにし、レモン汁をかけておく。
- 5
荒熱がとれた３に４のりんごをレモン汁ごとくわえ、なじませて、できあがりです♪
コツ・ポイント
さつまいもはぜひ圧力鍋で蒸してください。軟らかく甘く仕上がります。レモン汁を加えることでりんごの変色を防ぐとともに風味が加わります。ぜひ加えてください。仕上げに黒こしょうで味をしめても良いでしょう。マヨネーズは思い切ってたっぷりが◎
料理が好きすぎる栄養士資格を持つパティシエです。フランス菓子修行の傍ら、お菓子レシピと料理レシピを掲載していきたいと思います。最近はチーズケーキのリクエストが大変多く、特にベイクドタイプには定評があります。みなさん宜しくおねがいします♪
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