玉ねぎとトマトは粗めに切っておく(後でフードプロセッサーにかけるので)

トマトはピューレ状になるまでかける。

玉ねぎはみじん切り程度になるまでかける。

フライパンにバターの半量を入れて火にかけ、にんにくを炒める。香りを残したいので弱火でゆっくりと・・玉ねぎを加えて炒める。

フライパンを熱してミンチを炒める(色が変わればいい)

手順５に玉ねぎを加えてワインを入れて火にかける。コンソメを手で砕いて加えローリエも入れる。塩こしょうでかるく味付けする。

手順６の水分が少なくなったら加えるケチャップ・ウスターソースを用意しておく。

ケチャップ・ウスターソースを入れて煮詰め、仕上げにバターを入れて火を止める。バット等にひろげて冷ましておく。

ベンチタイム後、ベーキングカップ等に入れて中央を手で押さえてくぼみを作る。くぼみにミンチを入れて２次発酵を２０分とる。

２次発酵後ハケで卵を塗り、チーズをのせる。

予熱しておいたオーブンで１８０℃１４分焼いたら出来上がり♪