くるま麸はぬるま湯に浸してよく戻し、水気を搾り食べやすい大きさに切る。
＊しっかり柔らかく戻してください！

合わせた◎にしっかりと絡ませ、焼き色が付くまでフライパンで焼き取り出しておく。
＊卵液が残ったら麸を焼く時に回しかける。

そのままのフライパンにごま油を熱し、千切りにしたごぼう、
人参、薄切りにした
椎茸を炒める。

全体に油が回ったらだし汁、砂糖を加え煮立ったら、酒、みりん、醤油、おろし生姜を加えてさらに炒める。

汁気が減ってきたら火を止め、２のくるま麸にのせ、とろけるチーズを散らして電子レンジでチーズがとろけるまでサッと加熱する。