ココアスポンジケーキ
momona08 @cook_40081277
大きい、でもしっとり＆フワフワのスポンジケーキができました♪
このレシピの生い立ち
娘の誕生日に大きなケーキを作らなければならなかったので覚書に
ココアスポンジケーキ
大きい、でもしっとり＆フワフワのスポンジケーキができました♪
このレシピの生い立ち
娘の誕生日に大きなケーキを作らなければならなかったので覚書に
アプリでひらく作り方
- 1
☆の粉類を計量し泡立て気でしっかり混ぜてから、ふるっておく
- 2
無塩バターと牛乳を電子レンジ500Wで１分～１分半温め、よく混ぜておく
- 3
よく冷えた卵を白身と黄身に分け、白身でメレンゲ作り
黄身は冷蔵庫に入れておく - 4
しっかり角が立つまで泡立てたら、グラニュー糖を数回に分けて入れては混ぜるを繰り返す(ハンドミキサー高速or中速)
- 5
さらにはちみつを入れ、ツヤツヤのメレンゲになるまで泡立てる(ハンドミキサー低速)
- 6
そこへ冷蔵庫にいれておいた黄身を入れ、しっかりまぜる
- 7
オーブンを170度で余熱開始
- 8
ふるっておいた粉を入れ、泡をつぶさないようにさっくりと混ぜる
- 9
溶かしておいたバターと牛乳を少しずつ加え、なじませる
- 10
型の中心に生地を流し、ボールに残った生地は膨らみにくいので端の方に流し込む
- 11
型を数回落として空気を抜く
- 12
170度のオーブンで30分程度
竹串を刺して、生の生地が付いてこなければOK - 13
焼きあがったら、オーブンから出して、焼き縮み防止の為に型ごと数回落とす
- 14
濡れ布巾をかけて、荒熱をとる
- 15
荒熱がとれたら、２枚重ねにしたキッチンペーパーを濡らして固くしぼり上側と底側をそれぞれ覆い、ラップで包む
- 16
半日以上置いてから召し上がれ～
コツ・ポイント
メレンゲを作り始める前に粉やバターの下準備をしておくと作業がスムーズです
クリームを塗らずにそのまま食べることを想定して作ったので、デコレーションする場合は、お砂糖やはちみつの量を減らした方が良いと思います
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18628388
