ポカポカ♪根菜の味噌粕汁

ポカポカ♪根菜の味噌粕汁-レシピのメイン写真

ポカポカ♪根菜の味噌粕汁

☆まなたけ☆ @cook_40171287

子供さんにも安心◎優しい粕汁ですｗ米麹味噌を入れてより甘く…
このレシピの生い立ち
吟醸酒の酒粕を買いました◎寒かった今年の冬を乗り切るために初めて粕汁を作ったところ、甘い味噌汁が好きじゃない旦那様が「これ旨い！」と言ったので（笑）米麹の味噌を足してみました！

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子供さんにも安心◎優しい粕汁ですｗ米麹味噌を入れてより甘く…
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吟醸酒の酒粕を買いました◎寒かった今年の冬を乗り切るために初めて粕汁を作ったところ、甘い味噌汁が好きじゃない旦那様が「これ旨い！」と言ったので（笑）米麹の味噌を足してみました！

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吟醸酒の酒粕を買いました◎寒かった今年の冬を乗り切るために初めて粕汁を作ったところ、甘い味噌汁が好きじゃない旦那様が「これ旨い！」と言ったので（笑）米麹の味噌を足してみました！

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材料

2人分

レンコン 100g
人参 1/4本
大根３cmくらい
（その他お好きな野菜何でも♪）
絹豆腐 150g
だし汁 300cc
酒粕 20〜30g
味噌（米麹味噌が理想）大さじ山盛り１
刻みネギ適宜

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作り方

1

レンコンは皮を剥き、イチョウ切りにして水にさらしておく。人参と大根もイチョウ切りにする。
2

鍋にだし汁と１の野菜を入れて火にかける。沸騰したらだし汁を少し器に取り、酒粕を溶かしておく。
3

野菜が柔らかくなったら、さいの目に切った豆腐を入れる。更に溶かした酒粕を入れてひと煮立ちさせる。
4

弱火にして、味噌を加えて溶かし、火を止める。刻みネギを散らしたら完成◎

コツ・ポイント

酒粕はアルコールを飛ばすためにひと煮立ちさせますが、味噌は最後に入れて煮立たせないこと！

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☆まなたけ☆

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2012/03/31 03:56に公開

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