ヨーグルトはあらかじめ、ざるの上にキッチンペーパーを敷き、水を切っておく。

クリームチーズは室温に戻しておく。
固い場合は電子レンジ弱に4～5分かけてやわらかくする。

耐熱ボウルに、洗って水気を切ったいちご、砂糖、レモン汁をいれ、ラップをかけずに10分程度加熱する（ジャムみたいになる）。

3をミキサーにかけるかフォークでつぶし、1カップ分のピューレにする。

ボウルにクリームチーズを入れて練り、水切りヨーグルト→いちごピューレ→コーンスターチ→生クリームの順に加えてよくまぜる。

別のボウルに卵白をいれ七分立てにし、砂糖を加え、つのが立つまで泡立てる。

6を5に2～3回にわけて加え、ゴムベラでさっくりまぜる。