蛸とパプリカのグリル

蛸とパプリカのグリル-レシピのメイン写真

蛸とパプリカのグリル

楽居料理 @cook_40059604

網焼きして素材の旨味を引き出します。
このレシピの生い立ち
網焼き調理は、ギリシャやトルコなど東地中海地域では珍しくないでえす。
忘れられた網焼きの美味しさを復活させたいと思いました。

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網焼き調理は、ギリシャやトルコなど東地中海地域では珍しくないでえす。
忘れられた網焼きの美味しさを復活させたいと思いました。

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網焼きして素材の旨味を引き出します。
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網焼き調理は、ギリシャやトルコなど東地中海地域では珍しくないでえす。
忘れられた網焼きの美味しさを復活させたいと思いました。

網焼きして素材の旨味を引き出します。
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網焼き調理は、ギリシャやトルコなど東地中海地域では珍しくないでえす。
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材料

4人分

パプリカ 2個
ゆで蛸 4本
パセリ 1束
にんにく(みじん切り) 大さじ１
オリーブ油大さじ５
レモン汁大さじ２
ビネガー大さじ１
塩コショウ適量

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作り方

1
蛸は一口大に切り、熱した網で焼く
2

パプリカは網で皮が焦げるまで焼き、皮を取って縦6っつに切る
3

蛸とパプリカを皿に盛り、塩コショウ、ニンニクをふりかけ、レモン汁とオリーブ油とビネガーを回しかけ、刻んだパセリを散らす

コツ・ポイント

パプリカは焼いてから蒸らすと、外側の焦げた皮がむけるかも？
水につける方法は、水っぽくなりそう。
パプリカは全体が真っ黒になるまで焼きます。

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楽居料理 @cook_40059604

2015/07/30 08:40に公開

豊島区にある認知症予防サークル「楽居」に集まった仲間で料理を楽しんでいます。楽居サイトはこちら　https://sites.google.com/site/rakkyosite/

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このレシピのキーワード

パプリカにんにく

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