アブラツノザメの湯引き、ピリ辛酢味噌で…
なべじぱっど @cook_40100911
アブラツノザメいっぱい釣れたもので…(≧▽≦)
このレシピの生い立ち
何気にやってみました！
単なる思いつきレシピです！
iDの貼り付けがわからないので、その辺はおいらのスキルのなさをやむしかないの仮やむしかないの
アブラツノザメの湯引き、ピリ辛酢味噌で…
アブラツノザメいっぱい釣れたもので…(≧▽≦)
このレシピの生い立ち
何気にやってみました！
単なる思いつきレシピです！
iDの貼り付けがわからないので、その辺はおいらのスキルのなさをやむしかないの仮やむしかないの
アプリでひらく作り方
- 1
釣ったサメは、首を中骨まで断ち切るようにして、血抜きして、氷で冷やして持ち帰る！
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- 2
頭、内臓、ヒレを落として、皮の上下に切り込みをいれ、手で上から引っ張って皮を剥ぐ…(≧▽≦)
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- 3
長あいときは、半分にしてから、3枚におろしても大丈夫です！
三枚におろしたら、余計な骨等は、トリミングしてください！
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- 4
で、柵約400gを柵にして取ったら！
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- 5
沸騰したお湯で湯通し…(≧▽≦)
っても、表面白くなるくらいね…(≧▽≦)
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- 6
で、即、こおり水であら熱をとり、キッチンペーパーで、水分をしっかりすいとり、チルドで少し放置…(≧▽≦)
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- 7
切り身の水分抜きで、チルドでおねんねしてる間に、ピリ辛酢味噌を作っておく！
ちなみに、これですID:19483351 -
- 8
ある程度、水分が抜けたら、平造りにして…(≧▽≦)
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- 9
ピリ辛酢味噌をぶっかけて出来上がりーーーーーっ！
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コツ・ポイント
そんなに美味しくはないアブラツノザメの刺身も、この酢味噌有れば、いけちゃいます…(≧▽≦)
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18631102
