裏技…というほどのこともありませんが、見た目が綺麗に仕上がると、美味しい卵とじがますます美味しくなりますよ。
このレシピの生い立ち
麺類を卵とじにするとき、スープが濁ったり卵が沈んでしまったりしていました。この方法ならスープの濁りも少なく、卵が麺の上にのるので見た目も綺麗です。
ダンナさんに、「どうやって卵を上にのせたの？」と聞かれて、実は裏技かも？！と気づきました。