ふきを鍋に入る大きさに切り、熱湯で3分ほど茹でます。

冷水に取って皮を剥きます。

普段の水加減でお米を研ぎ、塩、酒、ふきの葉を入れて炊飯します。

手順2を小口切りにします。

炊き上がったらふきの葉を除き、手順4を混ぜ込み、お茶碗に盛り付けて、完成です。