タイラギは、一旦お刺身用に切り分ける。

その内、食べたい分量ほど小さく切る。

大葉を洗い水気をとる。

１枚はみじん切りにする。

おかひじきは鍋にお湯を沸かし。

さっと茹でる。

茹で上がったら氷水で冷ます。

お皿に、おかひじきを敷き、大葉の上におろした大根を乗せる。

おいしそうなみょうがを選ぶ。

みじん切りに。

タイラギと大葉とみょうがをボールに入れる。

柚こしょうを少々入れる。

ぽんずを加える。

かき混ぜる。

お皿に刺身用に切ったタイラギを並べる。

その上から盛り付けたら出来上がり。

■おまけの鯛
皮は身からはがし焼いておつまみに。

■おまけの鯛
お刺身を切り分け、タイラギと一緒に盛り付ける。